材料:高粉350g
糖20 g
鹽 7g
乾酵母 3g
蕃茄酵母100g
水175g
肉桂粉7 g
葡萄乾30g
作法:1.將所有材料(肉桂及葡萄乾外)放入麵包機攪拌約成團時加入肉桂粉
2.攪拌完成後加入葡萄乾混合均勻
3.分割每個100g整形滾圓中間用手指戳個洞鬆弛20分中(放入微波爐內加杯熱水增加濕氣)
4.燒鍋熱水溫度約85度,將麵糰一各各放入鍋中每15秒翻面撈出
5.烤箱預熱200度,入烤箱10分上色後轉上火185度下火175度20分
出爐香氣四溢,很有咬勁,第一次用乾酵母8克貝果內外扎實,第二次改乾酵母3g蕃茄酵母100g
外Q內軟各有特色,這份材料剛好做6各貝果.
全站熱搜
留言列表
